Jablečný koláč s drobenkou: jednoduchý recept, který se vždy povede

Máte doma jablka a přemýšlíte, co z nich upéct? Vyzkoušejte jablečný koláč s drobenkou, který spojuje šťavnatou jablečnou náplň, vůni skořice a křupavou máslovou drobenku. Příprava je jednoduchá, suroviny běžně najdete doma a výsledek se skvěle hodí ke kávě, čaji i jako sladká tečka po nedělním obědě.

V tomto receptu si ukážeme, jak připravit jablečný koláč na plech krok za krokem. Přidáme také praktické tipy, díky kterým nebude těsto rozmočené, drobenka krásně zezlátne a jablečná náplň zůstane příjemně šťavnatá.

Proč si upéct domácí jablečný koláč?

• 🍎 Skvěle využijete sezonní jablka.
• 🧈 Na přípravu potřebujete běžné suroviny.
• ☕ Hodí se ke kávě, čaji i na víkendové posezení.
• 🍯 Recept snadno přizpůsobíte podle sladkosti jablek.

Recept na jablečný koláč s drobenkou

• Doba přípravy: 20 minut
• Doba pečení: 35 – 45 minut

Ingredience

• Na těsto:
  • 300 g polohrubé mouky
  • 120 g změklého másla
  • 100 g cukru
  • 2 vejce
  • 100 ml mléka
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
• Na náplň:
  • 700–800 g jablek
  • 1–2 lžíce cukru podle chuti
  • 1–2 lžičky skořice
• Na drobenku:
  • 100 g hrubé mouky
  • 70 g studeného másla
  • 70 g cukru

Postup krok za krokem

1. Připravte jablka

Jablka omyjte, podle potřeby oloupejte škrabkou a odstraňte jádřince. Nastrouhejte je nahrubo na struhadle nebo nakrájejte na malé kostičky. Promíchejte je se skořicí, cukrem a případně citronovou šťávou.

2. připravte těsto na koláč

V míse utřete změklé máslo s cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně zašlehejte metličkou vejce a přilijte mléko. V jiné míse promíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva a suchou směs postupně zapracujte do tekutých surovin.

Vznikne hladké, hustší těsto. Nemělo by být příliš řídké, aby uneslo jablečnou náplň. Připravte si plech, vyložte ho pečicím papírem nebo ho vymažte máslem a lehce vysypte moukou.

3. Rozprostřete těsto na plech

Těsto rovnoměrně rozetřete po připraveném plechu, který vyložíte pečicím papírem nebo vymažete máslem. Na jeho povrch rozložte jablečnou směs a lehce ji upravte tak, aby byla po celé ploše přibližně stejně vysoká. Jablka není potřeba do těsta výrazně zatlačovat. Při pečení změknou a propojí se s těstem.

4. Připravte domácí drobenku

Do misky nasypte hrubou mouku a cukr. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky. Konečky prstů vše rychle promněte, dokud nevzniknou drobky různých velikostí. Pokud se směs mění v hladkou hmotu, je máslo příliš teplé nebo ji zpracováváte příliš dlouho. Drobenka má zůstat sypká a hrudkovitá. Když je příliš jemná a suchá, můžete přidat malé množství másla.

Hotovou drobenkou rovnoměrně posypte jablka.

5. Upečte koláč do zlatova

Troubu předehřejte na 180 °C při horním a dolním ohřevu. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35–45 minut podle výšky těsta a typu trouby.

Povrch by měl být zlatavý a těsto po zapíchnutí špejle do části bez jablek nemá zůstávat syrové. Pokud drobenka hnědne příliš rychle, ale těsto ještě není hotové, snižte teplotu nebo koláč volně přikryjte alobalem.

Po upečení nechte koláč alespoň částečně vychladnout. Náplň se zpevní a jednotlivé kousky se budou lépe krájet.

Jak připravit opravdu křupavou drobenku?

Základem je studené máslo a rychlé zpracování. Drobenku dlouho nemačkejte, jinak vznikne jednolitá hmota. Pokud chcete výraznější strukturu, použijte hrubou mouku. Před krájením nechte koláč chvíli vychladnout.

💡 Tip pro ještě lepší výsledek
Pokud jsou jablka hodně šťavnatá, přidejte pod náplň trochu strouhanky. Nasaje přebytečnou vlhkost a pomůže zabránit tomu, aby těsto zůstalo rozmočené.

Jaké kuchyňské pomůcky se vám budou hodit?
Přípravu usnadní kvalitní plech na pečení, větší kuchyňská mísa, struhadlo na jablka a kuchyňská váha pro přesné odměření surovin. Prohlédněte si naši nabídku [forem a plechů na pečení – doplnit odkaz], [kuchyňských mís – doplnit odkaz] a [struhadel – doplnit odkaz].

Domácí jablečný koláč s drobenkou je jednoduchý způsob, jak zpracovat podzimní úrodu jablek. Upečte si ho na víkend, provoníte celý domov skořicí a potěšíte každého, kdo má rád poctivé domácí moučníky.

Dobrou chuť přeje tým Našenádobí.cz 🍴