Recept na nadýchané domácí koblihy

Není nad vůni čerstvě usmažených domácích koblih, která se line kuchyní. Nadýchané těsto, voňavá náplň a cukrový posyp navrchu – zní to jako pohádka, že? A přitom si je můžete připravit i doma s radostí z každého zakousnutí. V následujícím receptu Vás krok za krokem provedeme přípravou dokonalých koblih, a přidáme i pár vychytávek, které Vám usnadní práci a pomohou k ještě lepším výsledkům.

🛒 Ingredience 500 g polohrubé mouky 50 g másla 40 g moučkového cukru 1 vanilkový cukr 3 lžíce rumu 4 žloutky 250 ml mléka 40 g droždí špetka soli kůra z 1 citrónu olej na smažení marmeláda moučkový cukr na posypání

👨‍🍳 Postup

1. Příprava kvásku: Ohřejte mléko na vlažnou teplotu a rozmíchejte v něm cukr a droždí. Nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
2. Příprava těsta: do větší mísy prosejte mouku, přidejte žloutky, rozpuštěné máslo (ne horké!), sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přilijte kvásek a vypracujte hladké těsto pomocí vařečky nebo stěrky.

💡 Tip: Těsto by se mělo mírně lepit, ale nemělo by být řídké. Pokud je příliš hutné, přidejte lžičku mléka.

3. Kynutí: přikryjte těsto utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Tvarování koblih
   • vykrajovátkem nebo sklenicí: vykynuté těsto rozválejte válečkem na plát silný asi 1 cm. Vykrajujte kolečka -> na polovinu kolečka dejte lžičku náplně a přikryjte druhým kolečkem. Okraje dobře přitiskněte. 
   • rukou: vykynuté těsto rozdělte na díly o hmotnosti cca 50 g. Z jednotlivých dílů v dlaních vytvarujte rovnoměrně kulaté koblížky. Stejně jako byste tvarovali masové kuličky. Náplň budete přidávat až po smažení.

🍫 Vyzkoušejte různé náplně: čokoládový krém, švestková povidla nebo třeba vanilkový pudink.

5. Druhé kynutí: Nechte koblihy ještě 15 - 30 minut kynout na pomoučené ploše.
6. Smažení: V hrnci zahřejte větší množství oleje (min do výšky 3 cm) na 170 °C (můžete zkontrolovat pomocí kuchyňského teploměru) a koblihy smažte z obou stran dozlatova cca 2 - 3 minuty. Nechte okapat na papírové utěrce.
7. Dokončení: Pokud jste tvarovali koblihy druhým způsobem, tak po vychladnutí naplňte koblihy oblíbenou marmeládou nebo jinou náplní. Hotové koblihy cukřenkou nebo sítkem posypte moučkovým cukrem a podávejte.

💡 Tipy na vylepšení

• Pro lehčí variantu můžete koblihy upéct v troubě  nebo horkovzdušné fritéze při 180 °C po dobu 15 minut.
• Správně nakynutý koblížek poznáte tak, že když do něj zatlačíte prstem, tak se těsto začne pomalu vracet do kulatého tvaru.

• Po naplnění je můžete obalit v cukru smíchaném se skořicí nebo je polít čokoládovou polevou.

Domácí koblihy nejsou žádná věda – s dobrým receptem a pár chytrými pomocníky to zvládnete levou zadní. A co je na tom nejlepší? Můžete si je upravit přesně podle své chuti a udělat z pečení společnou radost. Tak co, pustíte se do toho?

Přejeme Vám dobrou chuť. 

Tým Našenádobí.cz 🍩